連云港名產(chǎn)傳說---淮鹽

連云港名產(chǎn)傳說---淮鹽
淮鹽，中國四大海鹽之一，產(chǎn)生于以連云港市為中心的淮北鹽場(chǎng)，此鹽場(chǎng)素有“百里銀灘”的譽(yù)稱，所產(chǎn)之鹽粒大色白，晶瑩玲瓏，含有益于人體的微量元素成分最全，食用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值在全國都是一流，曾多次在國內(nèi)、國際鹽產(chǎn)質(zhì)量評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)。有詩曰∶“淮鹽精味屈一指，廣散美名在人間”。
相傳東海龍王有個(gè)小女兒，名叫嫣兒，她看不慣龍宮里爭(zhēng)權(quán)奪利的勾當(dāng)，就偷偷地跑到海州灣來，嫁給了云臺(tái)山下一個(gè)姓嚴(yán)的窮相公，夫妻安貧樂道，小日子過得怪好的。
這一年旱災(zāi)、澇災(zāi)、蝗災(zāi)接連不斷，收不到糧食，經(jīng)常三天兩頭斷炊，只能靠上山剜點(diǎn)野菜，剝些樹皮過生活。大人小孩餓得黃胖虛腫，走路打晃。說說到了大年的正月初六。這一天，正是青黃不接當(dāng)口，已到過晌了，嚴(yán)家還鍋沒動(dòng)瓢未響，小孩餓得嗷嗷叫。嚴(yán)相公對(duì)妻子說“你趕忙燒鍋，我這就去借糧?！彼肫鹩袀€(gè)要好的朋友，才來南城當(dāng)官，現(xiàn)在就去看看，保準(zhǔn)能借些糧食來。嫣兒添了一大鍋水燒了起來，看看水快燒干了，添上水再燒，燒干了又添上再燒。直到傍晚時(shí)，見丈夫懨懨地回來，空空兩手。“怎么的呢”嚴(yán)相公說“這世道難說啦！他說有點(diǎn)糧食，近日要宴請(qǐng)官僚富豪，擠不出來。說官家有糧，現(xiàn)在正從徐州往這里運(yùn)，到時(shí)盡你家吃”嫣兒說“恐怕我們等不到那時(shí)就咽氣了。”
嚴(yán)相公一頭氣，一頭揭鍋蓋，一看，沒有飯。喲，鍋底上凝結(jié)厚厚一層白霜似的東西，手指蘸了嘗嘗，有咸味感。嫣兒把野菜往鍋里一倒，弄出來，全家一吃透鮮，好吃，大開胃口。嫣兒將這白晶晶的東西送東家，贈(zèng)西家，大伙都說味道鮮，沒病的吃了渾身添力氣，有病的吃了漸漸地好了。這個(gè)咸?hào)|西，是嚴(yán)家嫣兒發(fā)現(xiàn)的，就叫成了同音字“鹽兒”。大家都尊稱嫣兒為“鹽婆婆”，把鹽吃光了，就挑海水來，放到鍋灶里熬，慢慢地灶民就成了制鹽的代名詞。灶鹽生產(chǎn)方式，延續(xù)兩千年，才改成鋪灘曬鹽。到漢朝時(shí)海州一帶的淮鹽已名揚(yáng)天下，漁、鹽、鐵成了國家三大稅收來源，制鹽方法也逐漸傳到沿海很多地方。
后世灶民為紀(jì)念嫣兒，就把正月初六定為鹽婆婆的生日。時(shí)至今日，淮北鹽場(chǎng)的鹽民們?nèi)员Ａ暨@樣紀(jì)念鹽婆婆的風(fēng)俗∶大清早，各家各戶老人帶著小孩，拿上三股香，一對(duì)小紅燭，帶上印有“龍”圖案的紅方、白方紙、黃小馬，到鹽灘頭給鹽婆婆燒紙，禱告說“請(qǐng)鹽婆婆顯靈開恩，保佑今年多長鹽，全家溫飽，老幼平安?！狈胚^鞭炮，灶民們拿上工具，或翻翻鹽席，或聞幾斗鹵水，表示新春鹽業(yè)生產(chǎn)開始，大吉大利。有的人家還在灘頭上供奉鹽婆婆畫像。灶民們這天還有看天的習(xí)俗，如若初六這天紅花大太陽，就說今天鹽婆婆眉開眼笑，高興了，今年的鹽定是個(gè)好收成。
盧正興  盧同根  搜集整理  文章來源于網(wǎng)絡(luò)